“食在广州第一家”平博三公，到广东过大年如何能不来广州酒家呢？本期大厨推选过年佳肴，粤菜烹调技能非遗代表性传承东说念主、广州酒家集团厨政中心技能传承部副司理麦展飞给咱们推选的，是一皆有着“年年多余”好意头的过年佳肴——特点蒸桂鱼。

“特点蒸桂鱼寓意着年年多余、盆满钵满。”麦展飞先容说念。起好的鱼片加上淀粉、卵白，作念一场spa，鱼肉就会更香滑；摆好盘的鱼肉放入蒸炉4—5分钟即可出炉，浇上特制酱料，点缀上葱丝姜丝，再淋上热油，一皆可口便能上桌。

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除了特点蒸桂鱼，麦展飞还推选了霸王酱焗大虾、荣华石榴果两说念佳肴。“霸王酱焗大虾寓意着门庭哈哈笑、官运亨通、红红火火；荣华石榴果除了有花开荣华的兴趣兴趣，也寓意着多子多福、红红火火。”他说。

行动又名老广，皇冠官方麦展飞诚恳邀请五湖四海的一又友到广东过大年。“宽容诸君到广东过大年，广州酒家祝人人形体健康、龙年行大运！”

【翰墨/剧本】南边+记者 宾红霞

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【录像】南边+记者 张令

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